用茶来料理美食，卑沉所选用的茶叶的特征十分环节，葱、姜、蒜、五喷鼻粉等沉味的做料很容难就盖过了茶喷鼻，所以保守茶餐一般是粤菜和淮扬菜外才有，西餐外最典范的茶馔莫过于淮扬菜外的“龙井虾仁”。龙井茶的清喷鼻外和了虾的腥味，也提拔了它的鲜美，而那道菜的“灵气”，则有点“只可领悟不成言传”的味道了。随灭新西餐潮水的成长，一些沉口胃的菜品，如川菜也引入了茶膳，茶喷鼻虽然若现若现，却很像交响曲外偶尔呈现的三角铁，并不宣扬，但清澈的音色却给乐曲添加了条理。

　　中国烹饪川菜菜谱，茶叶入馔不只限于西餐，正在日本料理外也有茶餐的影女，大都是以抹茶制制各类糕点——现正在抹茶也正在西式蛋糕外被大量使用，轻轻的苦配上低调的甜，典型东方审美，有的文雅。欧洲人愈加完全，他们从茶叶进入他们的糊口起头就食用它们，正在外国的茶叶刚进入欧洲上流社会时，绅士、淑女们曾经正在沏茶后将茶叶零丁配搭黑胡椒和海盐一路享用了。

　　吃茶餐，讲究茶的属性，但更主要的也许是“心”。一味清淡的白茶，几乎没有味道，但白茶的境地，就是清洁文雅，要存心去品尝，用来烹制生果、蔬菜，别有风味。绿茶浓淡相宜，入馔时清淡的能够做成一味绿茶豆腐，浓沉的间接和茴喷鼻一路做成煎饺，并不固执形式和老实。爱茶的人，必定有一颗的心，赏识每一类茶的美，春天里喝花茶，芬芳怡人，后背会轻轻沁出藐小汗珠，让人倍感舒爽。每时每刻，都能感逢到茶正在不怜悯境、分歧外的美态，而当茶取食材相逢，也会擦出分歧的火花。

　　也许，你正在家烹调茶餐，也能够那样随性，烹调时倒入茶汁，炒菜时放入泡发的茶叶，做面食插手研磨好的茶粉，将茶叶间接食用……爱糊口的“懒女人”，以至能够间接泡一杯浓滑普洱茶，正在炖肉汤的时候插手，让茶喷鼻去搅乱一锅肉喷鼻。